Köftür
Köftür
Köftür

Köftür (YYT-000425)

Fiyat : ₺11,90(KDV Dahil)
:

Köftürün Yapılışı ve Faydaları;

Köftür, Orta Anadolu ve Nevşehir bölgesinde yapılan özel bir tatlıdır. Üzüm şırasıyla nişastanın kaynatılması ile yapılan ve dilimler halinde kesilerek kurutulan yöresel tarihi bir tatlıdır.

Köftür Yapılışı; Doğal ve herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan özel olarak yetiştirilen üzümlerden  elde edilen üzüm suyu(şıra) kaynatılır. Kaynayan şıraya azar azar ve eşit miktarlarda un

dökülür. Şıra kaynatılması ile pekmezleşir, un ile de koyulaşarak kazandaki ürün köftür haline gelir.Kısmen pelteye de benzeyen bu tatlı, kazanda kaynarken, alınarak bakır tepsi, ahşap yayvan

tabaklara dökülür. Serin, güneş görmeyen bir alanda soğumaya bırakılır. Dinlenerek soğuyan köftür, donup kalıplaşır. Kalıplaşan köfür, dinlenme işleminin ardından keskin bir bıçak yardımı ile

şekil verilerek kesilir. Kesim işlemi ile köftürlerin zeminlerinin halen yaş veya nemli olduğu görülür. Kesilen köftürler, temiz bir bezin üzerine aralıklı ve üst üste gelmeyecek şekilde dizilir. Güneş

veya ışık altında kurutulmaya bırakılır. Kurutulan köftürler, ağızları kapanacak şekilde kaplara konularak toprak altında veya serşn bir alanda bekletilir. Bu bekletme işlemi sırasında köftür şekerlenir.

Şekerlenen köftür, ürünün tam anlamıyla olduğunu ve sağlıklı olarak tüketilebileceğini gösterir.

Köftürün Faydaları;  Enerji kaynağıdır. Kan yapımına olumlu etki sağlar. Böbrek taşı ve kumları döker, idrar yolu rahatsızlıkları tedavisine iyi gelir. Antioksidan özelliği vardır. Kansızlığa iyi gelir.

Kan dolaşımını hızlandırır. Afrodizyak etkisi vardır. Sinir hastalıkları, parkinson ve alzheimer gibi hastalıkları erteler, azaltır. Kanser ve kanser etkisi hastalıklara karşı önleyicidir. Anne sütünün artmasını sağlar.

 

 

Benzer Ürünler